美食｜THE HOTEL YAKUSHIMA

Cuisine

品嚐屋久島的新鮮食材

使用海鮮等大量新鮮食材烹調的菜餚，讓您在屋久島的時光更加豐富。請享受我們技術精湛的廚師準備的色彩繽紛的菜餚。

非膳食計劃和不住在酒店的客人也可以享用晚餐。請從以下計劃中訂購您想要的菜單。（需至少提前3天預訂） *根據預訂情況，我們可能無法接受您的預訂，因此請儘早預訂。

早餐

早餐為自助式。我們也使用當地食材，例如日式菜餚和西式菜餚。

晚餐（一般懷石套餐）

我們提供的菜餚是用新鮮的海鮮製成的，這是大海Yakushima所特有的。享受美食，主要是日本美食。此菜單包括一個晚餐的計劃，其中包括UMISORA和MIZUMORI的兩頓飯。

1人4,400日圓（含稅）至少提前3天預訂

晚餐（哈恩天氣計劃）

我們提供的菜餚含有Yakushima和Mountain Fody的新鮮海鮮。享受直接從Yakushima生產商採購的新鮮蔬菜和肉製成的時令餐。

1人7,700日圓（含稅）至少提前3天預訂

壽司御膳

我們提供屋久島新鮮的海鮮作為壽司。請享用使用嚴格挑選的時令食材製作的彰顯屋久島魅力的菜餚。

提前3天的每份3天（包括稅）的預訂為5,500日元
*我們不能從1月1日至1月5日接受訂單。

晚餐（黑毛和牛壽喜燒）

我們提供在屋久島的美味空氣和水中飼養的黑毛和牛（雌性）的沙朗肉，以及使用廚師特製醬汁製成的壽喜燒中的新鮮蔬菜。享受牛肉的光滑口感和優質脂肪的甜味，以及屋久島的放養雞蛋。

每份份量為8,800日元（包括稅）至少提前3天預訂
* kagoshima將根據產品的可用性生產牛牛肉
*我們不能從1月1日至1月3日接受訂單。

晚餐（黑毛和牛涮鍋）

我們提供在屋久島的美味空氣和水中飼養的黑毛和牛（雌性）的涮鍋沙朗肉。湯底是用飛魚和海帶熬煮而成的，蔬菜也很美味。用生卡波蘇製成的橙子醬和用精心磨碎的芝麻製成的芝麻醬也是廚師的拿手菜。

每份份量為8,800日元（包括稅），如果您至少提前3天訂購了預訂的黑色豬肉，
則可以更改為6,600（包括稅）。
*Wagyu牛肉將根據產品的可用性而在Kagoshima生產
。 *我們不能從1月1日至1月3日接受訂單。

天婦羅生魚片套餐

我們準備了天婦羅和生魚片等海鮮菜餚，這些菜餚使用只有靠近大海的屋久島才能找到的新鮮海鮮。享受直接從漁港送來的新鮮濃鬱的風味。

1人3,300日圓（含稅）至少提前3天預訂

屋久島醃飛魚蓋飯

一碗米飯搭配屋久島著名的飛魚生魚片，用特製的醬油醃製而成。屋久島的飛魚脂肪含量低，因此沒有青草味，可以享受到精緻的味道。

每人2,750日圓（含稅）至少提前3天預訂

素食菜單

我們提供以屋久島新鮮蔬菜為中心的素食菜餚。這是一份乳素食菜單，不含肉類或海鮮。

*包括雞蛋、小麥、乳製品和蜂蜜。

1人4,400日圓（含稅）至少提前3天預訂

訂餐

屋久島點菜

我們提供四面環海的屋久島捕獲的新鮮魚類和貝類。

部分商品無法當天訂購，如有特殊要求，請提前下單。請注意，根據捕魚情況，當天可能無法準備生魚片等需要新鮮食材的食物。

斷頸青花魚刺身/飛魚刺身

為了保持新鮮度，鯖魚上岸後立即將其脖子折斷，瀝乾血水，準備日本捕撈量最多的屋久島特產飛魚，讓您盡享新鮮。

脖子鯖魚：每份飛魚1,800日元：每份1,600日元

紅燒五花肉

在屋久島上，常能釣到類似鮑魚的鮑魚。當您感受到海洋的濃鬱味道和甜味時，用甜鹽醬慢火燉小魚，打造出一道下酒佳餚。

1份1,100日元

油炸鰤魚卡馬

島嶼周圍海域受暖流和黑潮影響強烈，是鰤魚的寶庫，喜歡高水溫。炸鰤魚，肉質厚實，口感優雅，油脂香味濃鬱。也可以用鹽烤。

1份1,100日元

水魷魚刺身

在屋久島，被稱為魷魚之王的大鰭魷魚的最高等級被稱為水魷魚。水魷魚柔軟鮮甜，像生魚片一樣美味。由於它富含礦物質、熱量低、有美容皮膚的作用，深受女性喜愛。

1份1,300日元

魚手味噌湯

一種名為「Percebe」的稀有貝類，是西班牙的奢侈食材之一。在日本，它被稱為“龜之手”，因為它類似於烏龜的手印。使用充滿海洋香氣的高湯熬煮的味噌湯，味道溫和，營養豐富。

一杯800日元

土佐風味黑毛和牛

在屋久島的自然恩賜下飼養的^*表面烤焦，冷卻後切成薄片，與大量的調味品和蔬菜一起享用。
*根據當天情況，產品可能來自鹿兒島。

1份1,700日元

蝦

我們提供屋久島捕獲的生蝦、天婦羅和鹽烤蝦。在屋久島天然豐富的水域中生長的蝦子具有濃鬱的味道和香氣以及精緻的甜味。生吃很美味，但加熱後會增加甜味並帶出濃鬱的風味。

1份2,500日元

對本地生產、消費和成分的承諾

我們與屋久島的蔬菜和水果生產商合作，採購新鮮美味的蔬菜並將其添加到我們餐廳的菜餚中。