美食｜THE HOTEL YAKUSHIMA

美食

品嚐屋久島的新鮮食材

我們選用豐富的鮮美海鮮和其他食材烹調而成的美食，定會讓您的屋久島之旅更加精彩。敬請品嚐我們技藝精湛的廚師們精心烹調的繽紛佳餚。

晚餐

不包含餐點的套餐客人或不住在飯店的客人也可以預訂晚餐。

請從下方選單選項中選擇您心儀的菜色。（請至少提前3天預訂。）請點擊下方餐點預訂按鈕進行預訂。請注意，根據預訂情況，我們可能無法滿足您的預訂要求，因此請儘早預訂。

普通懷石料理（含晚餐）

我們提供以屋久島特有的新鮮海鮮烹製的菜餚，屋久島毗鄰大海。您可以品嚐到以日式料理為核心的懷石料理。這是UMISORA和MIZUMORI雙人套餐的晚餐菜單。菜色數量會依每日食材而有所不同。

每人4400日圓（含稅）。請至少提前3天預訂。
*新年套餐將於1月1日及2日供應。

NAMIOTO-BIYORI （含晚餐方案）

我們提供以屋久島豐富的鮮美海鮮和山地食材烹調的菜餚。您可以品嚐到以屋久島農民直接採購的新鮮蔬菜和肉類烹調的時令佳餚。

每人7700日圓（含稅）。請至少提前3天預訂。
*由於採購價格上漲，自2026年3月1日起價格將上漲至9,900日圓。

日本黑毛牛肉壽喜燒

我們選用屋久島潔淨空氣和水域中飼養的日本黑毛牛（雌性）西冷牛排，搭配新鮮蔬菜和主廚特製醬汁，為您奉上美味壽喜燒。牛肉口感柔滑，肥瘦相間，佐以屋久島放養雞蛋，風味更佳。

每人8800日圓（含稅）。請至少提前3天預訂。
*和牛將根據供應情況從鹿兒島購買。

日式黑牛涮涮鍋

我們供應產自屋久島潔淨空氣和水域的日本黑毛牛（雌性）西冷牛排。湯底以飛魚和海帶熬煮，蔬菜鮮美可口。主廚也特製了用新鮮柚子油製成的柚子醋和用精心研磨的芝麻製成的芝麻醬。

每人8,800日圓（含稅）。提前至少3天預訂，
可加價6,600日圓（含稅）更換為黑豬肉。
*和牛隻將視供應情況而定，產地為鹿兒島

天婦羅和刺身套餐

屋久島臨海，我們提供新鮮的海鮮天婦羅和刺身，讓您盡情享受大海的禮物。品嚐直接從漁港運來的新鮮豐富的海鮮美味。

每人3,300日圓（含稅），至少提前3天預訂。

壽司套餐

我們提供用屋久島新鮮海鮮製作的壽司。我們精選當季食材，用心烹調，為您帶來屋久島的獨特魅力。

每人5500日圓（含稅）。需至少提前3天預訂
。 *1月1日至1月5日期間不接受預訂。

屋久島飛魚醃飯

這道蓋飯的特色在於屋久島特產飛魚刺身，飛魚用特製醬油醃製後鋪在米飯上。屋久島飛魚脂肪含量低，因此幾乎沒有草腥味，口感鮮美。

每人2750日圓（含稅），至少提前3天預訂。

素食菜單

我們提供以屋久島新鮮蔬菜為主的素食菜餚。菜單為純素菜單，不含肉類和海鮮。

*含有雞蛋、小麥、乳製品和蜂蜜。

每人4400日元（含稅），至少提前3天預訂。

特色沙漠

我們為特殊慶祝活動提供特色蛋糕。

有些商品無法在您下單當天製作，所以如果您有偏好，請提前預訂。

千層酥蛋糕

這款特別的蛋糕以屋久島放養雞蛋和種子島鮮牛奶製成的卡仕達奶油為底，頂部覆蓋著大量的濃鬱鮮奶油和時令水果。切塊後，大約可供四人享用。

20公分 2,750日圓　　

訂餐

屋久島特產

我們提供從屋久島附近海域捕撈的新鮮海鮮，屋久島是一個被大海環繞的島嶼。

請注意，部分菜餚無法當日製作，因此如果您有偏好，請提前預訂。另請注意，如需新鮮食材，例如生魚片，則可能因捕撈情況而無法當日製作。

斷頸鯖魚刺身/飛魚刺身

為了保持新鮮，斷頸鯖魚在捕獲後會透過折斷頸部放血的方式帶回家；屋久島的特產飛魚是日本捕撈量最高的，會被製成刺身，以便您能品嚐到它的新鮮。

斷頸鯖魚：每人1800日圓；飛魚：每人1600日元

美味的慢燉雞胸肉

屋久島是小鮑魚的產地，小鮑魚外型酷似鮑魚。它帶有濃鬱的海腥味，鮮甜可口，用甜辣醬汁慢燉而成，是佐以清酒的絕佳菜餚。

一份 1100日元

炸琥珀魚頸肉

島嶼周圍海域受溫暖的黑潮影響顯著，因此盛產喜溫的琥珀魚。我們選用肉質厚實、口感細緻、油脂豐富的琥珀魚頸肉進行油炸，也可以用鹽烤製。

一份 1100日元

水香生魚片

屋久島生產的品質最高的巨型礁魷，被譽為“魷魚之王”，被稱為“水龜”。水龜肉質柔軟鮮甜，非常適合做成刺身食用。它富含礦物質，熱量低，並具有美膚功效，因此深受女性喜愛。

1份1300日元

龜手味噌湯

這種珍稀貝類被稱為“Percebe”，在西班牙被視為高級食材。在日本，它被稱為“龜手”，因為它的外形酷似烏龜的手。用富含海洋氣息的日式高湯熬煮的味噌湯，味道清淡而營養豐富。

每杯800日元

土佐風味日本黑毛牛肉

產自屋久島自然環境優越地帶的^*，經炙烤後冷卻，切成薄片，佐以大量時令蔬菜享用。
*根據當日情況，牛肉可能來自鹿兒島

一份 1700日元

對蝦

我們供應屋久島捕撈的虎蝦，可做成刺身、天婦羅或鹽烤。生長於屋久島富饒的天然海域，虎蝦鮮味濃鬱，香氣撲鼻，並帶有淡淡的甜味。生吃已十分美味，但烹調後更能凸顯其甜味，讓您盡享其濃鬱的鮮美滋味。

一份 2,500 日元

對本地生產、消費和成分的承諾

我們與屋久島的蔬菜和水果生產商合作，採購新鮮美味的蔬菜並將其添加到我們餐廳的菜餚中。